BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

Pas très original en cette saison, et déjà traité sur ce blog !! ET voilà qu'au moment où j'ai décidé de publier ce billet, paraissait la "vraie" recette sur le blog de Sacha !! Une recette savante, avec ingrédients, proportions, mode opératoire et photos à l'appui. Donc, si vous avez envie d'en faire, n'hésitez pas, c'est chez elle qu'il faut aller pour avoir des informations "sérieuses" !! Mais je publie tout de même mon billet, pour vous rappeler que c'est le moment de traquer ces fleurs au parfum sucré, qui ne durent que quelques jours, surtout par temps de pluie, et même si elles sont assez peu généreuses cette année, n'oubliez pas de fêter le printemps avec cette petite douceur au goût délicat et discret. 

C'est Mayalène qui a commencé la série hier, elle est plus attentive que moi à la floraison des acacias. Et elle nous en apporté un plat tout chaud hier après-midi ! Et tout à l'heure, en rentrant du travail, j'ai trouvé un arbre dont les branches étaient accessibles (c'est presque le plus difficile de la recette quand on n'a pas d'acacia dans son jardin... et c'est souvent le cas car c'est un arbre un peu envahissant !) : d'où la jolie récolte dans un sac bizarre qui pourrait vous faire croire qu'on va manger des charcutailles !! Que nenni...

Vous faites une bonne pâte à crêpes, vous avez tous votre recette !! Personnellement je ne la sucre pas (comme Sacha) mais j'y mets bien, comme elle, de la levure. Et puis, plus impatiente et moins perfectionniste que cette cuisinière émérite, je n'ai pas eu la patience de sortir un batteur, j'ai battu à la fourchette, avec mes petits muscles... Vous y plongez vos fleurs bien épanouies et vous les enrobez de pâte.

Il ne vous reste ensuite qu'à les plonger dans la friture (comme je n'ai pas de friteuse, alors j'ai utilisé une casserole... je sais, je sais, ce n'est pas très "pro" !!)... OUI, j'ai remarqué aussi que mon saladier est ébréché, je sens qu'Alter va encore râler "il faut le mettre à la poubelle ce truc, en plus il est moche"...

Je saupoudre mes beignets de sucre juste au sortir de la cuisson afin qu'il les enrobe au plus près et qu'il fonde un peu sur la pâte chaude ! Et surtout, il faut les manger dans l'heure qui suit, c'est tellement meilleur encore un peu tiède et parfaitement croustillant.

Et pour qui est le deuxième plat ?? Désolée, par pour vous... mais pour Mayalène : ce fut un prêté pour un rendu, elle nous a régalés hier soir, je viens de lui apporter le dessert du soir !! Pardon aussi à mes filles, Koka, il vaut mieux éviter de cueillir des acacias sur les boulevards parisiens, je crains qu'ils ne soient impropres à la consommation ! Quant à Mandarine, j'imagine qu'il n'y a guère d'acacias à Abu Dhabi... mais promis, le billet de demain sera pour toi ! La "soluce" du jeu de l'autre jour.