FAUTE DE GOÛT

Dialogue croisé dans un couloir :

- "C't' aprem ça fait trop chier de rester là"

- "M... est absent toute la journée, il est malade"

- "Ah oui, super trop cool... Bon dis, c'est l'heure, faut aller manger"

- "Bof, trop nul, semaine du goût... c'est la semaine de la merde, ouais !"

Des dialogues comme ça, sauf à se boucher les oreilles, on en subit sans discontinuer dès qu'on franchit le rubicon et qu'on plonge dans le monde des ados... On se trouve confronté à ce désenchantement permanent qui vous fait douter d'avoir encore envie d'agir. Révolte d'aïeule pas dans le coup que cette révolte devant tant de bofisme ? Révolte parce que ces gens qui les "font chier" ou qui "font de la merde", ce sont des gens qui aiment leur métier, qui se donnent un mal fou pour les éduquer, leur ouvrir les sens, leur faire découvrir notre culture, nos richesses, nos diversités.

Alors j'ai eu envie d'écrire ce billet en hommage à notre "chef", une femme remarquable qui fait son métier avec un véritable amour du travail bien fait, qui soigne ses menus avec constance et talent, qui concocte des petits plats chaque jour pour des centaines de bouches affamées qui n'attendent, ne réclament et n'apprécient que les frites. C'est la "semaine du goût", et elle invente, innove, toujours avec des moyens modestes car la ligne budgétaire d'un self de lycée, ce n'est pas Byzance.

Quelques unes de ses initiatives, goutées pour vous mettre l'eau à la bouche et que quelqu'un, quelque part, salue son travail : des pains de légumes variés, une timbale à la ratatouille, de l'agneau au fenouil et au curry, comme légumes du chou-fleur safrané et des salsifis à la ciboulette, en dessert un cake au miel avec cannelle et noix à s'en lécher les doigts ! Oui, je suis bien en train de vous parler d'une cuisine de collectivité, pas d'un restau étoilé ! Bon, je n'ai pas osé sortir mon téléphone pour photographier tout cela, car on garde quand même son quant-à-soi dans un self de lycée, mais je tenais à rendre hommage à cette femme, qui aime son boulot et qui a à coeur, chaque jour, de nous offrir des saveurs nouvelles et une cuisine "comme à la maison".