CUISINE POUR JEUNES FEMMES PRESSEES

A glisser entre "Les bonnes soupes des monastères" (mon préféré) et "Cuisine du Quercy et du Périgord" (que je n'utilise guère que pour les proportions, que je ne respecte jamais, de la mique levée), une petite contribution maternelle aux repas forcément hâtifs de mes jeunes parisiennes. Un filet de poisson avec des pommes de terre, rien de plus simple. Le tout cuit à la vapeur ! Sauf que, aussi préoccupé(e) de sa ligne soit-on, cela fait un peu jeûne et abstinence. Alors une idée toute simple : on ouvre une bonne tapenade (ou purée de tomates confites, ou caviar d'aubergine, selon ce qu'on a dans ses placards), on en tartine les filets qui doivent être d'un poisson assez ferme tenant à la cuisson (choisir du merlan, du cabillaud, du bar etc...) et on le roule comme un gâteau à la confiture... une pique, et le tour est joué. C'est tout de suite moins modeste que le très diététique poisson vapeur et c'est plus joli quand on le mange !

J'avais accompagné cela d'une rôtie à la tapenade et d'un petit fromage blanc aux herbes pour mes patates vapeur ! Plus rapide, impossible à trouver !

En prime, le coucher de soleil qui accompagnait ce repas frugal, car, c'est une des bonnes nouvelles de l'été, le soleil revient : traduisez il se couche nettement moins à l'ouest et on en profite de nouveau depuis une bonne quinzaine de jours.

En PS : non, ce n'est pas une photo pour Ebay... simplement un nouvel instrument hyper commode trouvé au hasard de mes périgrinations : des ciseaux à couper les fines herbes ! Regardez bien il n'y a pas moins de 10 lames, 5 paires de ciseaux pour cisailler dignement votre basilic et votre ciboulette !