LE MICHENOIX

Envie de faire une tarte mais pas de fruits mûrs à l'horizon... alors dans la série "j'ouvre mon frigo et j'invente", voici la dernière création de Michelaise, à laquelle j'ai forcément donné un nom, aux parfums d'automne !! 

Il me restait environ 250g de farine de noix, à laquelle j'ai ajouté la quantité de sucre nécessaire pour que la préparation soit douce (environ 250g aussi ??!!), deux œufs, quelques cerneaux de noix, du lait jusqu'à obtention d'une pâte souple et plutôt liquide, et, surtout, une bonne rasade d'eau de noix.

Déposé sur un fond de pâte sablée, décoré de quelques cerneaux entiers, et cuit environ 30 minutes à 210, cela a donné un dessert roboratif, certes, mais délicieux ! A déguster bien froid... avec un peu de crème fouettée* ! C'est meilleur encore... quoique pas franchement léger, je vous l'accorde.

J'en profite, découverte oblige, pour vous présenter le Michelais, un sympathique gâteau gourmand inventé par un de nos artisans locaux et que je pris, la première fois, pour un puits d'amour à cause de sa jolie teinte dorée ! Un biscuit moelleux aux pistaches, un lit de framboises bien fraîches, le tout recouvert d'une crème très légère au citron : cette subtile alliance de douceurs et d'agrume, tout juste relevée par le goût délicat du caramel de glaçage, se laisse volontiers déguster !!

Alors quand vous décidez-vous à venir visiter Meschers, son Michelais et sa Michelaise ... sans oublier l'Alter Ego de cette dernière !!!

* la crème fouettée, une de ces appellations un peu désuètes dont je raffole : une simple crème avec une texture crémeuse aérée, en un mot la crème avant qu'elle ne devienne une chantilly ferme. On s'arrête de la battre avant !