GOURMANDISES

Aloïs me demandait dans un commentaire qui suivait notre échange sur Royan, quelles seraient les gourmandises du week-end... J'ai répondu par l'article sur la chef valeureuse qui nous a concocté une semaine du goût pleine de saveur, et j'ai été ravie de vos commentaires qui, tous, saluaient les mérites de cette femme !

Hasard, samedi soir, Fanfan nous avait préparé un dessert absolument délicieux, dont la recette lui avait été donnée par cette dame : je vous la livre sans proportion mais vous en saisirez l'idée générale !

Dans un mélange de fromage blanc battu avec du mascarapone (moitié moitié), sucré et relevé au Grand Marnier, vous introduisez des mandarines au sirop écrasées grossièrement (Fanfan n'ayant pas trouvé de mandarines, elle avait mis de l'ananas au sirop et c'était délicieux) et des minis marshmallow ou si vous n'en avez pas, des marchmallow débités en tout petits cubes. Mis à refroidir pour reprendre un peu de corps, ce mélange est présenté très frais en coupes individuelles, orné de quelques marshmallow miniatures de couleur vive. Toute préoccupée par l'admiration portée au cassoulet du maître de maison, j'ai oublié de prendre ce dessert en photo !

Bien d'autres gourmandises ce week-end, dont je vous présente un pot-pourri (quel expression malvenue dans un tel contexte !), où vous reconnaitrez le célèbre cassoulet de Marc (au passage, soyez rassurées, Toulouse a gagné !!), les crevettes qu'on piège toujours par kilos, des vanets, délicieux coquillages en forme et au goût de mini coquilles saint Jacques, qui ne coûtent presque rien sur le marché en ce moment, et qu'on consomme simplement entrebaillés à la poêle, accompagnés d'une bonne tartine beurrée.

Pour finir, un dessert très "trans-blogs' : il me restait de la compotée d'Aloïs sur lequel j'ai ajouté l'idée de Colibri car les fraises d'arrière-saison étaient superbes et odorantes à souhait... En plus des pommes et des figues, je n'avais plus de poires, alors j'ai mis des coings, comme je n'avais pas de cidre, je l'ai remplacé par du Sauternes. J'ai préparé les fraises à part, elles étaient sucrées et parfumées, donc pas je n'ai pas rajouté de sucre, mais un peu de miel fondu dans du Sauternes. Quelques feuilles de basilic finement ciselées m'ont permis de les parfumer agréablement... Après quelques instants de macération, je n'avais plus qu'à faire se rencontrer Aloïs et Colibri et à déguster ce dessert par lequel vous étiez toutes deux un peu à ma table !

Pardon de ces recettes où les ingrédients prévus sont remplacés par d'autres, de ces improvisations revues et corrigées selon le contenu du frigo, mais finalement nous faisons toute un peu la cuisine de cette manière, loin des postulats et des idées rigides...

C'est aussi cela la gourmandise du week-end : le soleil, les grandes marées et la douceur de l'automne. L'eau était bonne, même si j'avoue que le simple fait d'enfiler un maillot de bain m'a fait frissonner, il faisait si bon que nous avons barboté près de 2 heures sans la moindre sensation de froid.