JONCHEE ET VIN BOURRU

Un week-end un peu agité... Concentration  de spectacles qui, d'ailleurs, ne nous ont pas empêché de profiter du soleil automnal, afin de faire de longue balades sur nos plages enfin désertées.

Mais je ne vais pas vous infliger le compte-rendu exhaustif de ces représentations. Deux concerts, dont je parlerai peut-être dans un autre billet.

Lettre d'une inconnue de Zweig, vu il y a quelques années à Avignon où, allez savoir pourquoi je n'avais pas saisi grand chose aux états d'âme de cette amoureuse ardente et doloriste. Sans doute un problème d'adaptation du texte, puisqu'il s'agit d'une nouvelle... ou du jeu de l'actrice. En revanche, le jeu de Marie Hélène Lélièvre et la mise en scène de Dominique Courait étaient parfaitement limpides et j'ai aimé le rendu de cette histoire d'amour insensée et désespérée, qui semble trouver sa justification justement dans le désespoir. Une sorte de jusqu'auboutisme de la passion qui était bien mis en mouvement, sans statisme, ce qui, étant donné la forme, lecture d'une lettre, est assez fort ! Un nom à retenir donc, la Compagnie des 1001 vagues.

Et pour finir le week-end "le dernier Woody Allen". Je crois bien que, la dernière fois que je suis allée voir "le dernier Woody Allen", je me suis juré de ne plus me laisser piéger. Et bien évidemment, nous sommes allés voir le dernier dernier ! "Vous allez rencontrer un bel et sombre inconnu" est une petite oeuvre légère, même s'il sagit de nous convaincre que ceux qui tentent de maîtriser leur vie échouent, alors que ceux qui croient en la réincarnation, sont heureux. C'est assez inconsistant, les personnages ne sont pas très attachants, on rit peu, le montage n'a rien de spectaculaire, bref une oeuvrette sans grand souffle. Si l'on en croit le réalisateur il n'avait pas d'autre ambition que de nous distraire un peu."Nos personnages tournent en rond à la recherche du sens de la vie. Ils rencontrent le succès, l’amour, se heurtent les uns aux autres, se font des bleus, commettent des erreurs, le tout dans un perpétuel chaos. D’ici une centaine d’années, ils auront disparu de la surface le Terre, comme nous tous, et d’autres êtres les auront remplacés", explique-t-il, en poursuivant : "Et tout ce qui paraissait si important, toutes ces ambitions, ces aspirations, ces plagiats, ces adultères aura sombré dans l’insignifiance. Et bien plus tard, le soleil s’éteindra dans le ciel, notre astre mourra, et bien plus tard encore, tout l’univers disparaitra dans le néant. Et même si nous trouvions le secret de l’éternité, celle-ci serait encore finie car rien n’est infini. Ce n’est que bruit et fureur, qui ne signifie rien". Dont acte, vous pouvez aller le voir en sachant ce qui vous attend.

Mais l'important du week-end, à part le soleil et le bonheur de se détendre, c'était la jonchée au Cognac que nous avons dégustée à la Brasserie du Coq d'Or, à Cognac. Cela faisait une éternité que nous n'avions pas mangé cette spécialité locale que, j'en suis certaine, vous ne connaissez pas.

Le pays d'origine : l'Aunis (à ne pas confondre avec la Saintonge où se situe Meschers !). Il semble qu'on trouve trace de cette préparation dès le Moyen Age. Quant au contenu rien de bien spectaculaire : c'était une simple façon d'utiliser le lait caillé en un temps où il n'existait pas de réfrigération. Le lait frais et aromatisé à l'eau de laurier, est caillé. Puis on l'étale, pour lui faire rendre eau, sur des feuilles de joncs tissées. On roule le tout et on laisse égoutter au frais... les joncs lui donnent ce petit goût amer qui en fait toute la particularité ! Plus on laisse égoutter longtemps, plus le goût est prononcé ! Pour servir la jonchée, on déroule les joncs, on la dépose sur une assiette et on la recouvre d'une crème parfumée à l'eau de laurier au parfum amandé... certains apprécient d'y ajouter un peu de sucre...

La finesse de la texture, la subtilité du goût en font un dessert subtil, qui laisse rarement indifférent. La jonchée que nous avons choisie était accompagnée, en lieu et place de l'eau de laurier traditionnelle, par un petit verre de Cognac qui se marie fort bien avec le velouté de ce met, ferme à l'extérieur, moelleux à l'interieur.

Autre petit plaisir culinaire du week-end, moins "exotique" mais parfaitement de saison : le vin bourru. Pétillant, sucré, peu alcoolisé (11° seulement, mais comme cela se boit comme de la limonade, il faut se méfier !), ce moût de raisin tout frais pressé est vendu en bouteilles ouvertes, ce qui rend son transport assez sportif. On le boit en apéritif ou en vin de dessert, et il accompagne parfaitement les premières châtaignes, un peu bourratives, de l'automne. Une jolie façon de rentrer dans l'hiver.