LA PASTA E PRONTA !

Histoire de couper un peu mes ratiocinations au sujet des expositions et des peintres, un petit épisode-jeu, qui va obtenir, ne n'en doute pas, votre participation enthousiaste, sur un sujet qui nous distraira utilement des pizzas frelatées, de la "médiocrisation" de nos habitudes et des "excès des fausses modernités" (commentaires de Roberto). Tout en nous maintenant dans "nostalgie des avant-match de rugby du temps où la finale se déroulait une année sur trois à Toulouse Bordeaux !" (commentaire d'Aloïs)

Il est, dans nos foyers michelais, une tradition de la pasta qui passe, c'est évident, par le respect absolu et incontournable de la cuisson "al dente", à la romaine dit Alter, qui n'hésite pas à nous imposer, avec le zèle du converti, un craquant qui garantit que le temps maximal autorisé n'a pas été dépassé. Et, dans ce contexte, il y a des préférences : pour Alter, ce sont les spaghetti, champions toute catégorie de sa passion pour "la pasta". Je privilégie quant à moi, les parpadelle pappardelle* qui ont de loin ma préférence. N'allez pas en conclure que nos repas sont uniformes et nous aimons à découvrir des formes nouvelles : c'est d'ailleurs la dernière en date qui m'a donné l'idée de ce billet. 

Trouvés dans une boutique qui vend ce genre de produit rustique au prix du caviar (j'exagère à peine), j'avais acheté deux spécimens inhabituels : les premières nous étaient déjà connues : ce sont des petites langues d'oiseau, en forme de grain de blé et fort judicieusement appelées "orzo pasta". Délicieuses, elles s'accommodent de toutes les façons traditionnelles et offrent sous la langue une délicate impression de riz long.

Ce sont les secondes qui m'étaient inconnues : d'où ma curiosité. Attirée par leur aspect grillé, j'étais persuadée que ces "fregole sarde" auraient un petit goût de noisette, mais j'avoue ma déconvenue. Aucune saveur particulière et une consistance qui ne m'a pas enchantée. Les fregole m'ont laissé une impression d'étouffement qui n'est pas particulièrement agréable.

Et le jeu direz-vous ? Et bien, ce sera un simple révélation : quelle est votre forme de pâte préférée ?? Je suis certaine que nous allons avoir une superbe collection de pâtes variées, chacun ayant à coeur de nous en faire découvrir de nouvelles !

* Pappardelle bien sûr Siù ! explications :
1) je suis mal latéralisée et j'ai un souci avec l'ordre des sons, parpa au lieu de pappar... mais comme de mon temps la dyslexie n'existait pas, je ne me soigne pas !
2) j'ai un problème que tu as remarqué avec les lettres doublées !