A MANDARINE

Alter, qui pourtant veille avec la plus stricte observance à ce que mes billets ne soient pas redondants, m'a déclaré hilare, alors que je sortais en sueur, rouge et échevelée de l'antre pourvoyeur de délices où je venais de faire le coup de poing pour avoir "mes" gâteaux :

- Tu vas en faire un article

- Ah non ! J'en ai déjà fait un ...

- Oui, mais cette fois-ci, tu en as !!

Et, de fait, j'en vais ! 4 kilos !! oui, oui, ce n'est pas un effet de mes origines méridionales : c'est vrai... du coup, nous avons dû repasser à l'appartement pour les poser car allez visiter Rome avec un sac aussi lourd à bout de bras ! Au passage, Alter avait prévu le coup : sa valise pesait 8 kg à l'aller. Au retour, entre les pâtisseries juives et les catalogues d'exposition, on était monté à 23 ! Incroyable mais authentique !

Reprenons : échaudés par notre précédent "chou blanc", nous avons décidé d'y foncer dès l'arrivée, enfin presque. Car le samedi, bien sûr, c'est fermé, le dimanche, on se repose des agapes de la veille, et le lundi, pas question de s'y mettre trop tôt, nous en avions fait les frais lors de notre dernier séjour. Donc vendredi, premier travail, aller au Ghetto.

Certes, nous y sommes arrivés un peu tard, ayant quelque peu traîné en route, les palais romains sont si beaux et les places si joliment illuminées par le soleil du matin. Mais, soupir de soulagement, c'était ouvert.

Et, chance invraisemblable, la boutique était calme. Ayant ensuite déjeuné au "Kosher Bistrot" situé juste en face, nous avons pu remarquer que la fréquentation du lieu est dense, la queue s'étendant à l'extérieur de la boutique avec une régularité de métronome. Donc je rentre, et là, panique, il n'y avait plus que les gâteaux au miel. Ceux que la propriétaire des lieux rechignait à me vendre en me disant, tapant fermement sur son comptoir avec l'un d'entre eux pour appuyer ses dire "ils sont durs, très durs". Oui, oui, je sais, mettez m'en six. Elle me dévisage comme si j'étais malade, quand soudain j'aperçois une plaque toute chaude de l'autre spécialité de la maison qui arrive, portée par une des ses filles. 

- Non, trois ça suffira.

Elle ne peut cacher un petit sourire de triomphe qui se change en grimace lorsque je lui en demande 10 de l'autre espèce, moëlleux et tendres à souhait.

- Cela se conserve combien de temps ?

- Un mois.

Pas de problème donc.

- Je voudrais un morceau de la brioche, là ...

- Non

- ?? celle-là (je montre la vitrine)

- Non

- Mais ...

- Elles sont toutes réservées.

Ayant passé plus d'une heure ensuite à contempler le sinistre petit magasin* mais qui ne désemplit pas, je puis vous assurer qu'il n'en était rien. Mais elle avait décidé que ça suffisait et qu'elle ne s'abaisserait pas à vendre à une petite goy, française de surcroit, de la brioche de shabbat toute fraiche, réservée à ses client fidèles. Brioche que la boulangerie d'à côté vendait, avec un demi-litre de vin et une bougie, sous l'inénarrable nom de "kit shabbat" !! J'ai eu droit à une part, pas trop grosse, de torta à la ricotta, mais j'ai senti qu'il était temps d'arrêter mes exigences. Pendant ce temps-là, long car il fallait ranger les gâteaux, les emballer, s'engueuler entre femmes, mères et filles avaient le verbe haut et fort, me faire payer et me rendre péniblement la monnaie, la queue devenait interminable, et Alter, resté en dehors de ce gynécée, se demandait ce qu'il était advenu de son héroïque épouse.

Laquelle sortit enfin, épuisée par cette aventure, mais fière comme une lauréate douée d'avoir, enfin, sa provision de gâteaux juifs !  

- Je les ai !! Ouf, j'ai bien mérité un Spritz !!

Ils sont maintenant pieusement rangés dans des boites en fer blanc, et même si j'ai commencé tout à l'heure à déguster ces sublimes gâteaux au miel qu'il faudrait une hache pour couper, durs comme c'est pas permis, mais bons à se damner, on tiendra bien jusqu'au prochain voyage à Rome !

D'autant qu'à peine débarrassés de notre précieux et lourd viatique, Alter a exigé de passer à ce que nous appelons maintenant "la pâtisserie de Robert", et nous avons acheté une nouvelle cargaison de tartelettes et autres cannoli qui ont fait nos délices jusqu'à la fin du séjour.

Nous en avions déjà mangé la moitié quand j'ai enfin songé à photographier les "gâteaux de Robert" achetés au Forno de la via Ballaura !

PS la dédicace à Mandarine est imputable au fait que cette dernière a passé un an à Rome et m’approvisionnait régulièrement de ces douceurs pesantes chaque fois qu'elle rentrait en France, me maudissant à cause du poids de ses valises !!

* C'est bien parce que c'est vous : je vous donne l'adresse "Piazza delle Cinque Scuole" dans le Ghetto... à vous ensuite de répérer l'endroit dans un des 4 angles de la piazza : le moins qu'on puisse dire est qu'il ne paie pas de mine, mais il n'a pas de nom, et il y a toutes les chances qu'il soit fermé !! Courage !